食用乳化油復配添加劑高剪切乳化機

一、食用乳化油

    食用乳化油是采用油脂乳化新技術(shù)，以精煉植物油、或者動(dòng)物油，乳化劑（吐溫）防腐劑，蒸餾水等為原料，經(jīng)過(guò)高速混合，使油脂形成微小顆粒均勻地分布在水中形成一種穩定的油水相膏體。

主要應用于面點(diǎn)、速凍食品、方便食品、糕點(diǎn)、含乳（代乳）飲料、沙拉醬、以及熟肉制品等的加工；用于糖果、巧克力、餅干等食品中，也可作為潤滑劑和護手劑使用。

1、補充乳品、飲料、冷食等產(chǎn)品中脂肪的含量、增加營(yíng)養；

2、可增強奶質(zhì)感、去除異味，具有很強的增白效應；

3、可提高奶粉、豆奶粉奶白度及口感，

4、增強糕點(diǎn)的美觀(guān)度、使面粉組織細膩，

5、防止面食及糕點(diǎn)老化，延長(cháng)保質(zhì)期。

二、乳化油添加劑乳化工藝

食品添加劑均質(zhì)乳化機具有非常高的剪切速度和剪切力，粒徑約為0.2-2微米可以確保高速分散乳化的穩定性。該設備可以適用于各種分散乳化工藝，也可用于生產(chǎn)包括對乳狀液,懸浮液和膠體的均質(zhì)混合。高剪切分散乳化機由定/轉子系統生的剪切力使得溶質(zhì)轉移速度增加，從而使單一分子和宏觀(guān)分子媒介的分解加速。

微納米材料的濕法研磨分散，是SID希德公司主打的應用方向，通過(guò)研制出集成式的剪切分散（可真空）一體均質(zhì)乳化機，針對各類(lèi)食品添加劑推出的各類(lèi)工作刀頭能夠滿(mǎn)足很多特性的材料乳化與分散，溫度、真空度、時(shí)間、乳化分散力度都是可控的，真正實(shí)現了智能化操控。

以下是相關(guān)參數，實(shí)驗室及中試均有相關(guān)的型號可供選擇：

三、乳化工藝過(guò)程

將添加劑物料攪拌均勻后倒入乳化機的料斗內，打開(kāi)乳化機將轉速調整至一定速度，物料從出料口出料后算乳化1遍，這樣重復進(jìn)行3遍，及可得到需要的乳化效果。

四、食用乳化油復配添加劑高剪切乳化機參數

注

* 表中流量范圍是指介質(zhì)為“水"時(shí)測定的數據，表中所列型號的出口壓力≤0.15MPa；
* 如采用循環(huán)工藝，建議與間歇式高剪切分散乳化機配合使用；
* 如有高溫、高壓、易燃易爆、腐蝕等特殊工況時(shí)，須提供詳細準確的參數；
* 對流動(dòng)性較差的介質(zhì)，建議在入口處選用流量相匹配的泵輸送，輸送泵的壓力≤0.3MPa；
* 本表數據如有更改，恕不另行通知，正確參數以提供的實(shí)物為準。